Simposio – Cirò Riserva Doc – Red Wine Reserve

 13,00 IVA inclusa

Simposio – Cirò Riserva Doc

Red Wine Reserve

75 cl

500 disponibili (ordinabile)

Categorie: ,

Descrizione

Simposio – Cirò Riserva Doc

Red Wine Reserve

75 cl

Italiano

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Regione di produzione: Calabria

Comune ubicazione del vigneto: Cirò e Melissa

Caratteristiche del terreno: medio impasto

Uve: Gaglioppo

Sistema di allevamento: cordone speronato

Densità ceppi per ettaro: 5000

Resa quintali/ettaro: 70

Epoca di vendemmia: 10 – 20 ottobre

Vinificazione: macerazione a freddo sulle bucce di 2 giorni e successiva lenta fermentazione alcolica di 15 giorni circa. Dopo la pressatura soffice segue l’inoculo della malolattica attraverso batteri specifici

Affinamento: carati di legno allier mediamente tostato e di varie dimensioni

Colore: rosso rubino;

Profumo: speziato, leggermente erbaceo, elegante

Sapore: aristocratico, persistente, ma dai tannini mai invadenti

Abbinamenti gastronomici: selvaggina, carni rosse anche grigliate e in salmì

Temperature di servizio: 16 – 18 °C;

 

 

ENG

Region of production: Calabria

Municipal location of the vineyard: Cirò and Melissa

Characteristics of the soil: moderately loose-packed

Grapes: Gaglioppo

System of farming: spurred cordon

Density plants per hectare [2.471 acres]: 5000

Yield quintals/hectare: 70

Harvesting period: 10 – 20 October

Wine making: cold maceration on the skins for 2 days and then slow alcohol fermentation for approximately 15 days. After soft pressing the malo-lactic inoculum follows with specific bacteria

Ageing: wood connected carats moderately roasted of various sizes

Colour: ruby red

Fragrance: spicy, lightly herbaceous, and elegant

Taste: aristocratic, persistent but tannins never overwhelming

Food pairings: game, red meats also grilled or in stews

Serving temperature: 16 – 18 °C

 

 

DEU

Herstellungsregion: Kalabrien

Standort des Weinbergs: Cirò und Melissa

Eigenschaften des Bodens: Mittlerer Boden

Traube: Gaglioppo

Zuchtsystem: Ausläufersystem

Stammdichte pro Hektar: 5000

Erzeugung Doppelzentner/Hektar: 70

Weinernte: 10. – 20. Oktober

Weinherstellung: kalte Einmaischung mit Fruchtschalen für 2 Tage und dann langsame alkoholische Fermentation von ca. 15 Tagen. Nach dem sanften

Keltern folgt die malolaktische

Gärung durch spezifische

Verfeinerung: Fässer aus durchschnittlich geröstetem Allier-Holz in verschiedenen Größen

Farbe: rubinrot

Bukett: würzig, leicht grasig, elegant

Geschmack: aristokratisch, anhaltend, aber von nie unaufdringlichen Gerbsäuren

Gastronomische Darreichung: Wild, rotes auch gegrilltes Fleisch und in Salmí (scharfes Wildragout)

Serviertemperatur: 16 – 18 °C

 

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Informazioni aggiuntive

Peso 5 kg

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